Il laboratorio

Una parte della produzione agricola viene trasformata direttamente nel laboratorio all’interno del podere adiacente all'agriturismo, dotato di attrezzature tecnologicamente all’avanguardia.

Le erbe officinali vengono essiccate per infusioni, tisane o sacchetti aromatici, oppure vengono distillate per ricavarne profumatissimi oli essenziali destinati alla produzione di saponi; prodotti cosmetici o profumatori d’ambiente.

Con i diversi tipi di frutta, attraverso lavorazione con innovativo cutter a vapore sottovuoto, si ricavano gustosissime confetture extra di pesche e fiori di lavanda, di susine e menta peperita, di albicocche e zenzero.

Con la stessa attrezzatura si producono anche salse ed altre conserve orticole.

L’uva trebbiano viene lavorata per produrre mosto cotto con cui alimentare l’acetaia di aceto balsamico tradizionale collocata sopra il laboratorio (5 batterie da 6 botti di diverse dimensioni ed essenze, oltre a 4 botti “badesse”).

Le uve prodotte vengono trasformata in vino attraverso la collaborazione con una piccola ed ottima cantina di altri agricoltori locali; nascono così, a marchio Podere Diamante 1884, i Lambruschi Grasparossa di Castelvetro Doc “Antenore” (secco) e “Cincinnato” (amabile), il Lambrusco dell’Emilia Rosato Igp “Jacopo”, il Pignoletto dell’Emilia Igp “Isidoro”, il Cabernet Sauvignon dell’ Emilia Igp “Artemio” e la Malvasia dolce “Aldina”.

Adiacente al laboratorio è presente uno spazio di vendita, dove ospiti e visitatori potranno acquistare i prodotti trasformati per coccolarsi con odori, colori e sapori di Podere Diamante 1884, oppure per fare preparare regali di sicuro effetto ed apprezzamento, magari integrati con altre eccellenze del territorio.

I prodotti sono acquistabili in ogni momento via mail (info@poderediamante.it) con un ordine minimo di 12 vasi (marmellate vari gusti) e di 100 sacchettini di cotone riempiti di fiori essiccati di lavanda, spedibili in qualsiasi località.