Ristorante

Con l’ingresso affacciato sulla corte ed ampie finestrature che godono di una vista stupenda da Castelvetro verso le colline e la valle del torrente Guerro, il ristorante agriturismo può ospitare in un ambiente caldo, accogliente ed elegante circa 35 – 40 commensali.

La cucina dell'agriturismo, condotta da uno chef professionista, offre il meglio della grande tradizione modenese, con un’accurata selezione dei prodotti del podere e del territorio che si avvicendano nelle diverse stagioni; antipasti, primi piatti, arrosti, umidi, cacciagione, funghi, ortaggi, formaggi e dolci vengono proposti in menù degustazione sempre diversi.

La ricerca è quella del massimo che si possa offrire in un equo ed accessibile rapporto qualità/prezzo.

Le diverse proposte del ristorante a volte sono arricchite ed interpretate utilizzando note di erbe aromatiche ed officinali coltivate nel podere, tonalità agrodolci o spunti di “extraterritorialità” frutto dell’esperienza della cucina e del desiderio di offrire sapori e profumi anche un po’ diversi per valorizzare ulteriormente materie prime di ottima qualità.

I piatti del ristorante sono accompagnati da vini DOC o IGP (lambrusco grasparossa, rosato di lambrusco, pignoletto, malvasia, cabernet sauvignon ed altri), prodotti con le uve del Podere; è disponibile anche una buona selezione di altre cantine della zona.

Sono disponibili (possibilmente previo preavviso) piatti senza glutine o per specifiche intolleranze alimentari.

Lo Chef

La cucina del ristorante è affidata alle cure di Roberto Fruggeri, chef modenese di lungo corso.

Diplomato alla Scuola Alberghiera di Stresa (No), ha sviluppato la sua carriera soprattutto all’estero. Ha maturato diverse esperienze dapprima in Francia (tra le altre, Ristorante Le Chantecler dell’Hotel Le Negresco di Nizza – 2 stelle Michelin e Ristorante Le Grand Vefour di Parigi - 3 stelle Michelin), e successivamente a Bruxelles in Belgio (tra le altre, Ristorante Crescendo dell’Hotel Sheraton e Ristorante Comme Chez Soi - 3 stelle Michelin), dove è stato anche cuoco in diversi banchetti ufficiali della famiglia reale belga .

Rientrato in Italia dopo molti anni per ragioni familiari, ha proseguito la sua attività presso alcuni noti ristoranti in provincia di Modena, fino ad approdare all'agriturismo Podere Diamante 1884.